元気がでるとんかつ定食

おはようございます。

まんもです。

この前は突然お休みしてしまいすみません。m(_ _)m

あまりにも忙しくブログを作る時間がとれませんでした。

 

今すごくやりたいことは、お掃除です。自分の部屋のイメージを変えたくて、部屋に戻っては腕を組んで、アレはココへ持ってきて！

アレは処分して、アレはあそこか？いやっ！あそこではダメだっぺっ。この頃ずっと考えています。

一日時間がとれたら、自分の部屋を模様替え変えとお片付けをしたいです。

お片付けのときに、懐かしい物がでてくると、それを見てしまい作業が止まってしまいます。

特に子供たちの写真なんて出てくると写真の頃の時期に記憶がタイムスリップして昔を思い出してずっと写真を見てしまっている私がいます。

自分の部屋で本を読んだり、映画（DVD)を見たり、音楽を聴きながら考え事をしたりする時間が好きなので時間を作って部屋の模様替えとお掃除の時間を作ってがんばっぺっ！

でも、まだまだ自分の時間ができそうもないようなこの頃です。忙しさを乗り切るといいことがいっぱいあると思うので今日も楽しく一日元気に動き回ります。(^^)/

 

今週も健康を基本に考えて作っておいしくいただきました。

んだらばっ！家族の健康のために！レッツ～！クッキング～！！(^^)/

●チーズカツ

●しらすとエビの炊き込みご飯

●大根のお味噌汁

●ブロッコリーとカリフラワーのコールスロー

●赤カブのぬか漬け

 

●チーズカツ

モッツァレラチーズと切れてるチーズのダブルチーズです。

お肉に塩・粗挽き胡椒をして小麦粉を両面にふってからチーズをくるくると巻いて、溶き卵をつけてパン粉をつけてあげました。

豚ロースの薄切りを使用しました。

私はソースをつけないで食べるのが好きです。そのかわりチーズをたっぷりと入れて、チーズの味を楽しみます。

次回は大葉を入れて作ってみたいです。

 

●しらすとエビの炊き込みご飯

ごはんは餅米です。

しらすと小さなエビをたくさん入れました。

しらす100gを炒めてみりん大さじ１、お酒大さじ１、お醤油大さじ１で味をつけてから炊いています。

カルシウムたっぷりで香ばしいご飯になりました。

 

●大根のお味噌汁

大根を大きめに切って味わって食べてもらいました。

うまみが染みこんだ大根はとってもおいしくてすごく好きです。

 

 

●ブロッコリーとカリフラワーのコールスロー

ブロッコリー、カリフラワー、にんじんの茹でたもの、きゅうり、コーン

味付け、粉チーズ、マヨネーズ（手作り）、塩、粗挽き黒胡椒、塩で味をつけました。

あっさりめに作って味を濃くしないようにしています。

 

●赤カブのぬか漬け

しばらく糠に漬けていたら赤カブの赤いのが少し抜けたようです。

赤カブのぴりっと大根の辛さがしておいしかったです。

次は何を漬けておこうかなぁ～。

 

しょうが焼きのワンプレート

次の日のご飯は、「しょうが焼き」を作りました。イベリコ豚使用です。

豚肉に塩。黒胡椒（ちょっと多め）・小麦粉をまぶして置いておきます。

調味料、みりん２００ｍｌ、お酒１００ｍｌ、きび糖大さじ２を沸騰させてアルコールを飛ばします。

醤油１００ｍｌを入れて、しょうが２かけもすっていれます。タレは弱火で温めておきます。

両面焼いた豚肉を温かいタレに入れて味をつけます。

温めたときのタレの煮詰め加減で味の濃さが変わりますのであまり強火で温めない方がいいです。

白いご飯でがっつりと食べたいときは醤油をもう少し入れてもいいかもしれません。

そしてしょうがの香りが薄かったので２かけでなくて、３かけから４かけくらいいれてもよさそうです。

 

味付けの黒胡椒を多めにふりふりしました。黒胡椒の香りがしてこれまた最高でした。レタスと一緒にまいて食べても良さそうです。

この日のお味噌汁は前の日に多めに作って冷蔵庫に入れておいた大根のお味噌汁を食べています。

お肉をがっつり～といただいて元気もりもりです。

とってもおいしくいただきました。

ごちそうさまでした。m(_ _)m

 

スーパーでエゴマ油できているマヨネーズを発見です。今まで自分でマヨネーズを作っていたのですがこれはすごいと言いながら買ってきました。

油をミックスして作ってあるので、味を参考に食べてみて自分でも作って見ようと思います。

そしてごま油も買ってきました。

色の濃いごま油はごまをたくさん煎ってある物を絞ったものです。

色が薄いごま油は煎ってあるのですが、濃いごま油よりも煎ってない物です。

透明のごま油が売っているのを見たことがあるでしょうか？あのごま油はまったく煎ってないごま油です。

私は濃く煎っているごま油をドレッシングに使い、お料理に使うときは食材の味を楽しみたいので薄めのごま油を使用しています。

スーパーでは国産100パーセントのごま油を手にすることはなかなか難しいと思います。

国産のごまで作ったごま油がこの写真の大きさの瓶でしたら3000円くらいしてしまうのかもしれません。いやっもっとするのかな？

ごま油もすごくたくさんの種類がありいろいろ試してみるとおもしろいです。(^^)

ごま油の見た目で判断してしまいがちですが、色が濃いから味があっておいしい、色が薄いから味がしないと思わずいろいろ味わって使ってみて下さい。

参考までに黒ごまのごま油は真っ黒ではないです。黒ごまの黒皮をはがすと中が白いのです。白ごまのごま油と同じで煎り加減で油の色が違います。

ごま油を単品でお料理に使うよりもすりごまや練りごまなどを一緒に使うと健康的になり香りもいいです。

それぞれのごまを使用してビタミンEを上手にとってみて下さい。

ごまちゃん・うめちゃん・ゆずちゃん

豆が好きなのはゆずちゃんだけです。いつもは食べるのですが、この日はごまちゃんとうめちゃんはいらない様子です。

ごまちゃん

ごまちゃんもっててねっ。と頼んだら嫌々持ってくれました。

 

うめちゃん

持ってほしいと頼んだら、ダメと言われました。ので頭に・・・。

口に入れたくないほど食べたくないみたいです。

 

ゆずちゃん

持っている間もよだれがだらだら～。

早く食べたくてしょうがないゆずちゃんです。

 

んだらばっ！

今週もまた元気もりもり笑顔で出発進行！(^^)/

皆さんの今週一週間が素敵な毎日になりますように・・・。

いつも最後まで見ていただきとっても感謝しております。

ありがとうございます。m(_ _)m　まんも❤