ぷりぷり～たこ飯と豚キムチ

おはようようございます。(^^)

まんもです。

出張で奈良県へ行ってきました。

どこかへ寄れましたか？ぜぇ～んぜぇ～んどこも寄れませんでした。

奈良公園へもいけませんでした。鹿公園の近くのホテルに泊まったので窓を開けて鹿さんを探して外を見ていたのですがだめでした。

何か調味料を見る時間はあったのですか？ぜぇ～んぜぇ～んありませんでした。スーパーの場所を調べる時間がありませんでした。

起きてご飯食べて仕事して寝る。奈良県にいても寝床が変わっただけで、普段の自分と何も変わりませんでした。(^^)

そして気がついたことが・・・・。朝のニュースで突っ込みどころがあるというか？ニュースなのに会話が楽しいです。

テレビの雰囲気が私の地域とは違っている所を発見して朝から楽しかったです。(^^)

歯を磨きならテレビを見ることができるのもホテルだからですね。もちろん歯を磨くときは腰に手！必須です。(^^)

奈良県にまた絶対来るぞぉ～と思いながら・・・・。帰ってきました。(^^)

車の窓から見た景色は赤とんぼがたくさん飛んでいてすごく素敵でした。とっても素敵な奈良県でした。ありがとうございました。m(_ _)m

 

んだらばっ！

家族の健康のために！レッツｰ！クッキング～!!(^^)/

いやぁ～久しぶりにカメラを持って久しぶりにご飯を作りました。

腕がかなり落ちたのを感じました。お料理の時間もかかるし、カメラの使い方は忘れるし・・・・。

帰ってきてすぐの写真は自分でダメと決めました。納得がいかなくて投稿できませんでした。作ったお料理もこれまた納得がいきませんでした。

ご飯を作って1週間もするとやっと自分のペースが戻ってきました。

自分のペースを戻してまたがんばります。(^^)/　よろしくお願いいたします。m(_ _)m

たこ飯

豚キムチ

里芋の煮っ転がし

シメジと豆腐のお味噌汁

野菜サラダ

 

たこ飯

たこに下味をつけて私は半日くらい漬けました。

たこをサッと炒めました。炒めすぎると固くなるので本当にサッと火を通すくらいです。この後炊くのでこんなにあっさりと炒めた感じでいいの？と疑問に思う感じで大丈夫です。

たこの下味は

たこ３３８グラムにお酒大さじ１と醤油こうじ大さじ２（醤油の場合大さじ１）

たこをざるにあけて、煮汁と具をわけて、具を並べる前にみじん切りしょうがを大さじ２くらい入れてから炒めたたこを載せました。

そして、たこの煮汁＋お水＋お醤油大さじ１＋お酒大さじ１＝いつのもご飯を炊くときの水の量でスイッチオン！

色が濃く出ていますが、たこから出る色です。薄味なので、味が薄い場合はもう少しお醤油を入れてください。

おかずがあるときは薄味で大丈夫です。

 

お焦げもうまくできました。

たこぷりぷり～でおいしいです。

小さいお子さんがいる場合はたこをもう少し小さく切ってもいいかもしれません。

 

ご飯にたこの味が染みておいしかったです。

おすすめです。是非作ってみてくさい。(^^)

 

豚キムチ

ご飯と一緒に食べるイメージを今回なくしました。

味を薄めにしてレンコンとピーマンを入れて食感をだしました。

 

キムチは炒めずに混ぜるだけです。キムチは発酵食品ですので、火を止めてから最後に入れました。

発酵食品は高温で炒めてしまうと菌が死んでしまうからです。

材料

豚肉・・・・４２２ｇ（下味お酒大さじ１，醤油小さじ２）

レンコン・・・２５５ｇ

ピーマン・・・１１４ｇ

キムチ・・・１００ｇ

調味料

醤油・・・大さじ２

みりん・・・大さじ２

きび糖・・・大さじ2分の１

味噌・・・大さじ2分の１（我が家の味噌は薄味なので市販のでしたらもう少し少なくてもいいです）

お酒・・・大さじ２

※調味料をすべて混ぜ混ぜしてください。

レンコンを炒めてボールへあけておきます。

下味をした豚肉を炒めます。→レンコンを入れます。→調味料とピーマンを入れます。→味をなじませます。→火を止めてキムチを入れて混ぜ混ぜして完成です。

お好みでごま油をかけて食べて下さい。(^^)おいしいです。

野菜を切って用意して、豚肉に下味をつけて、調味料をまぜればあとは焼くだけなので用意しておけば、帰ってきてすぐにできるお料理です。

キムチを入れすぎると塩辛くなりますのでお気をつけて入れて下さい。

 

里芋の煮っ転がし

里芋すごくたくさん3日分・・・７８０ｇ

醤油・・・大さじ３

みりん・・・大さじ４

お酒・・・大さじ４

きび糖・・・大さじ2分の１

お鍋にオリーブオイルをいれてから里芋をいれて軽く炒めました。

調味料をすべて入れて、おとしぶた（ぬらして絞ったキッチンペーパーでもOK）してコトコト～中火から弱火で煮ます。たまにかき混ぜして味を均等につけてください。

一番先に作ってさましておくと味が染みこみます。

 

シメジと豆腐のお味噌汁

お出汁、お味噌、豆腐、わかめ、しめじです。

キノコとわかめを入れて栄養アップです。

 

野菜サラダ

最近野菜が高いので少しです。(^^)

人参は茹でてあります。黒いのはわかめです。作っておくと2日くらい日持ちします。

最近の私のドレッシングは、醤油こうじと酢または、塩こうじと酢、味噌と酢、などなどに好きな油（ごま油、エゴマ油、オリーブオイルなどなど）

ドレッシングで発酵食品を取るようにしているので、こうじを発酵させて作る、塩こうじや醤油こうじはいまでも作っています。

あるときはかぼすやスダチなどを一緒に絞って食べています。

とってもおいしくいただきました。

「ごちそうさまででした」m(_ _)m

ごまちゃん・うめちゃん・ゆずちゃん

ごまちゃん

日なたぼっこしてたら暑くなっちゃった！

 

うめちゃん

何かご用ですか？

 

ゆずちゃん

すごくうまぁーい！

 

んだらばっ！

今週も元気モリモリ出発！進行！(^^)/

皆さんの今週一週間が素敵な毎日になりますように・・・。

最後まで見ていただきとってもうれしいです。

ありがとうございます。m(_ _)m　まんも❤