酸っぱいのが食べたい気分「酢入りあんかけ唐揚げ」

おはようございます。

まんもです。(^^)/

すこぉ～し疲れが出てきてしまっているまんもですが、心は元気もりもりです。

忙しいときにかぎって、何だべか？なんやら、かんやら・・・。頼まれてやることが増えるような気がします。(^^)

そして最近雨が多いなぁ～何だろう？と思っていたらいつの間にか梅雨に入っていたのですね。

梅雨の中休みの日はなんだか昨年よりも蒸し暑いような感じがします。

梅雨が終わるとこれから本格的に夏がやってきますね。私は夏に生まれているからか？夏は嫌いではないです。

でも夏の嫌いなものがいます。それは「勝手に血を吸う蚊」と「動きが速くて行動がよめないゴキブリ」です。

どちらも自己中な虫さん。(^_^;)特にゴキブリは蛇よりも苦手です。

大きなアナコンダでないかぎり、蛇は外で出会ったら空間が広いのでどこへでも逃げることが可能ですが、ゴキブリの場合は室内で出会うので逃げ場が限られていて、さらにものすごく早く近くに寄ってくる。

まんもはあらゆる所から声をだしているような気持ちで逃げ回ります。雰囲気はたぶん怒っているゴリラのよう・・・。うぉ～。うぉ～。うぉ～。うぉ～。

主人を呼ぶときも、うぉ～。うぉ～。うぉ～。うぉ～と言いながら指をチャカチャカ動かしている場所を指さす。逃げて飛んだら大変ですよ～。のどがかれるまでまんもゴリラ騒ぎます。

騒ぐだけ騒いで捕獲はできない私です。(^_^;)

戦いは静かに幕を開けるのでございます。m(_ _)m

 

んだらばっ！

家族の健康のために～レッツ～！クッキング～！(^^)/

酸っぱい食べ物が食べたくなりましたので、酢を使ったお料理を作ってみました。

そしてまんも梅雨に入ったことで気がついたのは梅。

我が家には梅の木が無いのでスーパへ行って「南高梅」を12キロ買ってきて梅干し、梅酒、梅の砂糖漬けなどを作りました。

梅干しの写真は撮ってないです。塩にこだわって沖縄の塩で梅を漬けてみました。少し塩を少なめに入れたので腐らないでほしいなぁ～と願っています。

●あんかけ唐揚げ

●鶏挽肉入りひじき煮

●イカの薩摩揚げの煮物

●青梗菜とジャガイモのお味噌汁

●麦たっぷり麦ご飯

 

●あんかけ唐揚げ

鶏モモ肉4枚分８１０ｇ、（下味：醤油こうじ大さじ２，お酒大さじ２、ごま油おおさじ１）

片栗粉大さじ２，小麦粉大さじ２を混ぜ混ぜして下味をつけたお肉にまぶす。

あんかけのタレ：酢大さじ４，醤油大さじ４，きび糖小さじ２，みりん大さじ４、鶏ガラ小さじ２，水２００ｍｌ、片栗粉大さじ２と水大さじ２、ごま油大さじ２

お鍋に水を入れて沸騰→みりん、きび糖、お酒を入れて沸騰→醤油を入れてひと煮立ち→火を止めて水溶き片栗粉を入れてよく混ぜ混ぜ→酢、ごま油を入れて完成です。

揚がった鶏肉にからめて食べて下さい。

 

●鶏挽肉入りひじき煮

人参２４０ｇ、ひじき３５７ｇ、鶏挽肉３６２ｇ、ゴボウ１６３ｇ、こんにゃく１８２ｇ、お出し１００ｍｌ、醤油大さじ４，みりん大さじ４，お酒大さじ３，きび糖小さじ２

味を薄く作っておかずとしてではなく、栄養として食べてもらいました。

たくさん作ってこれも3日分です。

 

●イカの薩摩揚げの煮物

イカのさつまあげは近くの工場で作っている物です。

ここのイカのさつま揚げがすごく好きです。

こんにゃくと人参を一緒に入れて煮物にしてみました。おいしかったです。

こんにゃく１００ｇ、にんじん１８５ｇ、さつまあげ５００ｇ、醤油大さじ１，みりん大さじ１，お酒大さじ１で味付けしました。

多めに作って数日間いただきます。

 

●青梗菜とジャガイモのお味噌汁

新じゃが、チンゲンサイ、ネギを入れて作りました。赤味噌使用です。

じゃが芋がとってもおいしかったです。

 

疲れているときこそ、体に良いものをと考えています。

とってもおいしくいただきました。

「ごちそうさまでした」m(_ _)m

日本酒で漬けた梅酒

これから一年くらい寝かせてみようと思います。

砂糖はきび糖を使用。国産のお米を使用した純米酒で漬けました。

来年がとっても楽しみです。

 

梅のお砂糖漬け

これもきび糖１００パーセントこのまま砂糖漬けをして梅のエキスを出します。

1ヶ月くらいで完成予定。夏の暑い時期に炭酸水などで割って飲もうと思っています。

毎日混ぜ混ぜを忘れないようにします。冷蔵庫の中に入っています。

 

梅の醤油こうじ漬け

塩に漬けるのが梅干し。

んだらばっ！醤油に漬けたらどうだべか？と思って作ってみました。

これもまた数ヶ月梅のエキスが出るのを待ちます。初めての経験なのでどれくらいで漬かるのかわかりません。

次の日には発酵している空気がぷくぷくと動いていました。

そして容器からはみ出てるような勢いで発酵しているのがわかります。フタを明けたらプシュ～と音が出ました。

大きめの容器に入れて常温で日が当たらない所へおいてあります。

毎日空気を抜いています。混ぜ混ぜはしてないです。

発酵食品＋梅の栄養がとれるのですごく楽しみです。(^^)

 

山椒の実の醤油こうじ漬け

山椒の実などが道の駅などで見つけましたら作ってみてください。

醤油だけでもいいと思います。

山椒の辛いのが苦手な方は茹でてから漬けるといいのですが香りは薄くなります。

次の日には山椒の香りがぷんぷん～。これもまた発酵しているのがわかります。

お豆腐に載せて食べたり～。イワシの蒲焼きを作って載せたり～。麻婆豆腐に載せたり～。食べ方を考えて今ワクワク(^^)

 

ごまちゃん・うめちゃん・ゆずちゃん

暑い日だったのでワンちゃんたちは水遊び。

ごまちゃん

ホースをパパが持ってきた。おっ！水遊びするの？

 

うめちゃん

水遊び嫌いなのに～。近くに来たうめちゃんは水をかけられました。

ママ～信じられない。パパ私に水かけた。

 

ゆずちゃん

水に向かって攻撃中

興奮してホースまで噛んでしまうのでホースが穴だらけ。

ホースは包帯の後がたくさん(^^)そろそろ買い換え時期かなぁ～。

 

水遊びは楽しい～。

ごまちゃんとゆずちゃんは水が大好きです。

優しいシャワーよりも激しいのが好みのごまちゃんとゆずちゃんです。(^^)

 

んだらばっ！

今週も元気もりもり～にっこり笑顔で出発進行！

皆さんの今週一週間が素敵なことがいっぱいいっぱいありますように・・・。

最後まで見ていただきとっても感謝しております。

ありがとうございます。m(_ _)m　まんも❤