「醤油味野菜炒めラーメン」と「味噌味野菜炒めラーメン」

おはようございます。(^^)

まんもです。(^^)/♪

雪が降り積もりました。たくさんの雪が積もったので朝起きてびっくりしました。

姪っ子のひなちゃん（６さい）は雪だるまを作って遊んでいました。(^^)雪にめったに触ることができないので作っている間とっても楽しそうでした。

高さ50センチ幅50センチのかまくらを作ってくれて、ひなちゃんに「入ってみて！」と言われたのですが・・・。入り口からかまくらの中へ入ることができませんでした。(^^;)頭だけは入りました。

下の方で雪の様子の写真を載せました。

 

人類の食の進化をたどり、人って何？どうやって生き延びてこれた？何を食べて進化したの？と考え、本を読むことでさらに良いお料理が作れて、健康にも参考になることがあるのでは？と思い厚い本を読むことにしました。

絶対絶対読み終えてやる！と決意して「人類学」どんな風に人は進化しのか！を上下巻セットのを読みましたら、難しいのなんのって！(^^;)読んでも読んでもなかなか進まないんです。

わからない言葉を調べ調べやっと読み終わりました。でも内容はとってもおもしろかったです。どうして人類が草食動物から雑食動物（肉を食べる人）に進化したのか！なんとなくわかってきました。

まだまだ！一人の本を読んだだけでは駄目だと感じているのであと最低五人くらいの方の「人類学」を読みたいです。人それぞれ受け止めかた、書き方、内容が違うからです。

（次の上下巻セットを買いました）本を買えばあとは読むのみ！

本を読んで地球誕生から人類になるまでの進化を知ってわかりました。地球の年齢に比べたら私の人生はとっても短いけれど、とっても大切な人生なんだなぁ～と感じました。

 

そして本の中の言葉で「地球全体に広がった生き物は人だけ！」その言葉がずっと心に残っています。発達した脳が凶暴な肉食動物に勝ったおかげだそうです。

木から下り、二足歩行になり、食生活がかわり、脳が進化して、子孫を残しながら世界中に広がった人類はとんでもなく過酷な移動だったようです。

そのおかげで今の自分の存在を知り、そして存在がとってもありがたく感じました。本を読み終えてから今までと違った感情が心の中で芽が出てきました。人類学の本に出会えてとってもよかった。

もしも、今の記憶があるまま生まれ変わることができたら、まんもは人類学を研究する人になりたいとまで思ってしまいました。

これから私は人類学の本にハマリそうです。(^^)本を読みすぎて寝不足にならないようにします。

 

んだらばっ！

家族の健康のために！レッツー！クッキング～！(^^)/♪

主人があんかけラーメンを食べたいと言ったのであんかけラーメンに近い物を作ってみました。

1回目は麺にごま油と醤油をコーティング、1回目の味噌味のときは麺にコーティングをせずに作ってみました。

あんかけにせずに野菜炒めを載せたラーメンこれがまた以外においしいです。

まんも宅のラーメンは麺よりも具が多め！これが必須です。(^^)/

 

●醤油味野菜炒めラーメン

●大根スープ豚肉入り

●レンコン炒め

 

●醤油味野菜炒めラーメン

調味料：お湯１５０ｍｌで溶いたウエイユー（またはウエイパー）おおさじ１，醤油おおさじ３，みりんおおさじ３，お酒おおさじ３，を用意

豚肉（好きな豚肉でいいです）200グラムに下味、塩1グラム、お酒大さじ１，ごま油小さじ２

ニンニクみじん切り（2かけくらい）を炒めて香りができたら、豚肉を炒めていったん取り出しておきます。（炒めすぎるとお肉がかたくなるので）

野菜を炒めます。にんじん1本、椎茸3個、タマネギ1個、全部で467グラムを炒めてキクラゲ（戻した後の量160グラム）たくさん入れました。（キクラゲをえのきやマイタケにしてもOkまたは別の野菜）、炒めた豚肉をいれました。

（主人がキクラゲが好きなのでたくさん入れています）

調味料を入れて具をなじませます。なじんできたら、小松菜を入れて具の完成です。

 

麺390グラムを固めにゆでて、水で洗います。麺に下味（醤油大さじ１，ごま油大さじ１）をつけました。ごま油をフライパンへ入れて、麺に焦げ目をつけ、作った具を載せていただきます。

焦げ目が好きな方は弱火でじっくりと焦げ目をつけてください。(^^)

 

●大根スープ

豚肉を炒めて、大根も軽く炒めました。

水を入れて沸騰し大根が煮えたらコンソメ、塩、白こしょうを入れて味を整えました。

コンソメは沸騰したところへ入れてください。

 

●レンコン炒め

オリーブオリルを引いたフライパンで両面焼いて、作って合わせておいた醤油とみりん１：１をじゅわわわぁ～とかけて味をつけました。

シンプルな味でしゃきしゃきしておいしいです。(^^)

 

味噌味野菜炒めラーメン

麺に醤油とごま油のコーティングをせずにつくってみました。

結論コーティングは必要でした。野菜のスープを全部吸い込んでしまって、麺がぱさぱさになりました。

味はおいしくできたので次回は麺にコーティングします。

 

味噌味野菜炒めラーメン

麺よりも野菜を多めに載せているので、健康アップ！

この日は多めに作っています。（食べる人がたくさんいたため）

豚肉450グラムに下味（塩3グラム、お酒大さじ２，すったにんにく１かけ）をよく混ぜ混ぜして

調味料：お湯２００ｍｌ、ウエイユー20グラム、味噌50グラム、おさけ大さじ３，みりん大さじ４，醤油おおさじ１（隠し味）

ニンニクみじん切り３かけ、ショウガみじんきり２かけをオリーブオリルで炒めます。

下味をつけた豚肉を入れて炒まったらとりだします。

野菜を炒めます。レンコン175グラム、にんじん177グラム、タマネギ222グラムを炒めて、炒めておいた豚肉、きくらげ130グラム（水に戻した後の重さ）を入れます。

作っておいた調味料を入れて、味がなじんだらきゃべつ293グラムと小松菜98グラムを最後に入れて火が通ったら完成です。

麺に下味（コーティング）をせずに食べてみましたら・・・。伸びるのが早いのと、食べているときに味がついている所とついてない所がありました。

やはり麺に下味（コーティング）は必要なようです。

味噌味の野菜炒めはおいしかったです。

 

※どちらの野菜炒めも仕上げにお好みでごま油をかけて食べるとおいしです。さらに七味や一味をかけるのもおすすめです。

 

前に作ったスープアレンジ

わかめと豆腐を追加したスープです。

前日は塩味で味を調えたので、今回は水を足して豆腐を入れて、醤油とコンソメを追加し味を調えわかめを載せました。

おいしかったです。

 

とってもおいしくいただきました。

「ごちそうさまでした」m(_ _)m

 

ごまちゃん・うめちゃん・ゆずちゃん

ごまちゃん

寒さでガタガタ～と震えています。お願い！家に入っていい？と言っています。

 

うめちゃん

雪には興味が全くありません～。

遊びませんでした。

 

ゆずちゃん

屋根から少しだけ落っこちる雪に興味があり雪が落ちると走ります。

雪が私を呼んでいる！

 

ひなちゃん

ひなちゃんが雪を投げてくれるのを待っています。ひなちゃんもずっと楽しそうにわらっています。

寝起きの格好のまんまで、起きた瞬間から雪で遊べるその体力がすごいなぁ～と関心しながらひなちゃんの笑いにつられてにこにこしながら遊んでいる様子を見ていました。

 

んだらばっ！

今日も元気もりもり～スタート！(^^)/出発進行！！

まんもは今週もがんばっぺぇ～！！

皆さんの今週一週間が素敵な一週間になりますように・・・。

いつも最後まで見ていただきとってもうれしいです。

皆さんとの出会いに心から感謝しております。m(_ _)m

ありがとうございます。m(_ _)m　まんも❤