「濃厚赤エビパスタ」と「栄養カレースープ」

おはようございます。(^^)/

まんもです。

 

皆さん明けましておめでとうございます。

昨年は私のブログを見ていただきありがとうございました。m(_ _)m

本年はお料理を進歩させ人のマネにならないようなアイデアを考えていきたいなぁ~と思っています。

もちろん健康料理メニューで本年も参ります。いままでよりもよりいっそうこだわり、健康オタクまんもで本年もレッツ~!クッキング~!!(^^)/♪

皆さん本年もよろしくお願いいたします。m(_ _)m

 

あまりの忙しさに昨年の末にブログをお休みさせていただきました。急にお休みしてごめなさい。

今回のブログは2回分の写真になっております。(^^)/ゆっくりと見ていただけたらうれしいです。

 

赤エビパスタとカレースープ

●濃厚エビのクリームパスタ

●カレースープ

スープと全然違った味なのでぶつかりあうかと思ったのですが、以外に食べてみるとおいしく食べることができました。

※写真にフェークを忘れています。(>_<)

 

赤エビパスタ

お刺身用の赤エビを買ってきて作りました。

新鮮な赤エビはおいしいです。(^^)

赤エビの頭と皮をオリーブオイルで炒めて、白ワインをひたひたよりも少し下くらい入れました。

 

赤エビパスタ

10分くらい煮込むとエビの香りがしてくるのでエビの香りがしたらこします。

 

赤エビパスタ4

赤エビの身を香りを出したニンニクのお鍋に入れて少し炒めて白ワインを少し注ぎます。エビの臭みぬきが目的です。

 

赤エビパスタ

トマトジュースを入れてタマネギも入れてコトコト煮込みました。

自分の好みの濃厚さになるまで煮てください。

私は3分の1くらい減るまで煮込みました。

アクがでたらすくいました。

 

赤エビパスタ

塩、こしょうで味を調えて、ゆでたパスタを入れて完成です。

 

赤エビパスタ

エビの殻や頭からでたダシが香りとうまみを濃厚にしてくれます。これがおいしさのこつです。

今回は四角い麺のパスタを使用してみました。

うどんのような感じでおもしろい食感でした。(*^_^*)

 

カレースープ

カレースープは、忙しい時期だったのでこれまた栄養豊富に作ってみました。

次の日残ったカレースープはそうめんを入れて食べてもらいました。

そうめんを入れるので次の日は少し塩を追加しています。

 

カレースープ

ニンニクを炒めてから豚肉を炒めて→みじん切りのセロリを炒めました。その後に野菜(だいこん、にんじん、)を炒めました。

エリンギもどっさりといれました。※エリンギは少し干してから使っています。今の時期干すとすぐ乾燥してくれるのでありがたいです。

干しておくとキノコも長持ちするのでキノコをよく食べる我が家では助かっています。

 

カレースープ

水を3分の1位入れてアーモンドミルクをたっぷりと1本入れました。栄養アップです。

アクが出たらすくいます。

 

カレースープ

沸騰したらウエイユーを入れて、塩、こしょう、カレー粉を入れて味を調えて完成です。

 

次はクリスマス会の写真です。

クリスマス会

クリスマス会は子供たちのリクエスト料理になりました。

餃子、キムチ鍋、鶏の照焼です。

娘に餃子包みを手伝ってもらいました。しっかりと1つ1つ分量を量って作っています(大さじ2杯が具の分量)

 

もちつき

餅つきは、おそなえを作り、きなこ餅、チーズ海苔醤油もち、あんこ餅を作りました。

餅米は健康を考えて精米を控えめにしました。玄米に近いお餅ができあがりました。

 

すき焼き

餅だけだと健康に悪いと思ったのでどんなお鍋がいいのか?聞いたらすぐに答えが返ってきました。

すき焼き~❤

 

餅つき

できたてのお餅は熱々でとてもおいしいです。

これはきなこ餅です。

私は大根おろし餅、納豆餅、海苔もちのようにしょっぱい系の餅が好きですが子供たちと主人は甘い系のお餅が好きです。

育ちの違いや好みの違いですね(*^_^*)

 

海苔もち

小さいときは餅が大好きで、3個も4個も食べられたのですが、今は1つが限界です。

スライスチーズ、醤油糀(しょうゆこうじ)で味付けした餅、海苔を巻いていただきます。

すごくおいしいです。(*^_^*)

 

味噌造り

忙しさのなか、遅くまでかかって味噌を造りました。

自分の好みの塩、好みの糀(こうじ)を使ってこだわって作りたい!ほかに売ってないものを作りたいと思ったので、忙しくても糀をネットで買ってしまいました。

生の糀を買ったので日持ちがしませんので、糀が家に届いたときは作る気満々になりました。(*^_^*)

 

味噌づくり

今回は玄米糀と普通の糀を使用して作ってみました。

おいしくできたらうれしいです。来年が楽しみです。(*^_^*)

 

ばたばたと過ぎた年末でしたが、とても楽しく過ごせました。

味噌造りもやり遂げたので達成感があります。

とても楽しく、おいしいくいただきました。

「ごちそうさまでした」

 

 

ごまちゃん・うめちゃん・ゆずちゃん

かわいい~我が家の癒やしの3ワンズ!

ごまちゃん

 

ごまちゃん

皆さん~明けましておめでとうございます。

 

うめちゃん

うめちゃん

昨年はありがとうございました。

 

ゆずちゃん

ゆずちゃん

本年もよろしくお願いします。

 

本年もワンたち共々よろしくお願いいたします。(^^)/

んだらばっ!

今年も元気もりもり~がんばっぺぇ~!

皆さんの今年一年が素敵な一年になりますように・・・。

長いブログを最後まで見ていただきとてもうれしいです。

ありがとうございます。m(_ _)m まんも❤